《红楼梦》与中医药（之八十九）健脾理气佛手(2)

他说：‘顽罢，吃不得的。’”盘内盛着的大佛手既是香气浓郁的观赏果品，又有很高的药用价值。佛手又称佛手柑、佛手香橼，为芸香科植物佛手的果实，柑果呈卵形或矩圆形，色泽金黄，香气浓郁，千姿百态，让人感到妙趣横生，顶端分裂如拳，或张开如佛指，故又称五指柑。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”主要产于两广、川、云、浙、闽等地，浙江金华所产的称为“金佛手”，被誉为“果中之仙品，世上之奇卉”。在秋季果实呈浅绿色或稍带黄色的采收，晾三五天后，待水分大部蒸发后，纵切成薄片，晒干或阴干即可入药。祖国医学认为，佛手性温，味辛苦酸，据测定，佛手含挥发油、香豆精类化合物，主要成分有佛手内酯、柠檬内酯、橙皮苷、香叶木苷等，具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳的功效，常用于治疗消化不良、胸闷气胀、呕吐、痰饮咳喘、肝胃气痛等症，还可用于解酒。《滇南本草》载佛手柑：“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。”《本草再新》亦载佛手：“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。”现代药理研究表明，佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著的解痉作用；有扩张冠状血管，增加冠脉血流量的作用，高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、防止心肌缺血；佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，明显对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。临床报道，用佛手柑加上败酱草治疗小儿传染性肝炎有显著疗效。佛手柑中的挥发油可以提炼出略带花香的精油，有治疗忧郁和焦虑，包括神经疲劳、神经性失眠、心力交瘁等，可以舒缓压力、放松精神；能影响大脑中的食欲控制中枢，间接改变厌食和贪食的行为；适用于治疗和预防尿道感染；有抑制病毒的功能，治疗疱疹、淋病、阴部瘙痒及白带等病症。同时，还能保养皮肤，有杀菌功效，能治面部疱疮及所有皮肤感染。佛手柑还可制成各种药酒，芳香扑鼻、甘纯味美；制成的保健茶，深受人们的青睐。常用验方：治肝胃气痛：佛手15克，延胡索6克，水煎服。治面寒痛：取适量佛手柑（新瓦焙黄色），研为细末，每服9克，烧酒送下。治老年胃弱，胸闷气滞，消化不良，嗳气呕吐：佛手柑15克，上药煎汤去滓，再入粳米100克，冰糖少许，同煮为粥服食。治食欲不振：佛手、枳壳、生姜各3克，黄连0.9克，水煎服，每日1剂。治湿痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，水煎后，调入砂糖6克，调匀服用。注意：佛手柑性温，凡阴虚火旺、无气滞症状者慎服。佛手的花亦可入药，又名佛柑花，为芸香科植物佛手的花朵和花蕾，性微温，味苦，入肝、胃二经，具有疏肝理气、和胃快隔、舒筋活血的功效，常用于治疗肝胃气痛、食欲不振等症。可用于煎汤内服，常用量为3～6克，亦可沸水冲泡代茶饮，还可泡酒或作为食疗的上好食材。常用验方：治两胁胀满、胃气疼痛：取佛手花6克，煎汤内服。五花汤：取佛手花、蔷薇花、玫瑰花、厚朴花、绿萼梅花各6克，水煎服，具有理气解郁、燥湿化痰的作用。食疗方：佛手花栗子：取鲜佛手花10朵，糯米100克，栗子50克，白糖100克。制法：栗子煮熟去壳，切成碎米状；花去蒂洗净；糯米淘洗干净，锅内加水，下糯米、栗子粒熬成粥，在粥熟后，撒入佛手花及白糖，搅匀稍煮后即可食用。此粥色香味俱佳，具有和中行气的功效，可止呕吐、消寒痰，治胃气疼痛。

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